Poids par taille – 500gr pi\u00e8ce<\/p>\n
La sole est l’un des poissons blancs les plus connus et l’un des poissons galiciens les plus connus.
\nLes filets blancs et juteux sont d\u00e9soss\u00e9s et savoureux et conviennent parfaitement aux enfants.
\nLa sole vit g\u00e9n\u00e9ralement dans les fonds sablonneux des estuaires galiciens, \u00e0 une faible profondeur de plus de 50 m\u00e8tres.
\nLa femelle pond g\u00e9n\u00e9ralement entre 120 000 et 150 000 \u0153ufs de mai \u00e0 ao\u00fbt.<\/p>\n
\u00c0 la naissance, il a un \u0153il de chaque c\u00f4t\u00e9 de la t\u00eate, mais en grandissant, il subit une m\u00e9tamorphose et, \u00e0 l’\u00e2ge adulte, l’un de ses yeux se d\u00e9place de l’autre c\u00f4t\u00e9, de sorte que les deux yeux se trouvent du m\u00eame c\u00f4t\u00e9 de la t\u00eate.
\nL’une des qualit\u00e9s de la sole est qu’elle peut changer de couleur pour se camoufler des pr\u00e9dateurs.<\/p>\n
C’est un poisson tr\u00e8s vorace et pr\u00e9dateur, qui se nourrit de petits crustac\u00e9s et de bivalves.
\nLa sole n’est pas tr\u00e8s active pendant la journ\u00e9e, car la nuit, elle s’en sert pour chasser ses proies.<\/p>\n
La meilleure p\u00e9riode pour consommer la sole se situe aux mois de mars et d’avril, lorsqu’elle est suffisamment grasse pour que l’on puisse profiter de sa riche saveur.<\/p>\n
Une curiosit\u00e9 est que la zone de p\u00eache de Grand Sole porte le nom de la sole, car son nom d’origine est Grand Sole et non Astro Rey comme beaucoup d’entre nous le pensaient.<\/p>\n
Riche en vitamine B3 (aide aux fonctions du syst\u00e8me nerveux et digestif), B9, acide folique (fortement recommand\u00e9 pendant la grossesse) et pauvre en mati\u00e8res grasses. Et en om\u00e9ga 3.<\/p>\n
La sole peut \u00eatre utilis\u00e9e dans de nombreuses recettes diff\u00e9rentes en fonction de sa taille. Les plus petites, appel\u00e9es soles de r\u00e9action, sont id\u00e9ales pour les grillades, tandis que les plus grandes sont meilleures au four.
\nNous recommandons de pr\u00e9parer une sole cuite au four, car la plupart des gens ne la connaissent que grill\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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