{"id":14143,"date":"2020-05-09T11:00:27","date_gmt":"2020-05-09T09:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/mariscosgallego.es\/escupina-galicien\/"},"modified":"2020-05-09T11:00:27","modified_gmt":"2020-05-09T09:00:27","slug":"escupina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mariscosgallego.es\/fr\/produit\/escupina\/","title":{"rendered":"escupi\u00f1a galicien"},"content":{"rendered":"

Parmi les fruits de mer galiciens, vous trouverez le crachoir de Galice, une esp\u00e8ce originaire de Galice. Elle pr\u00eate parfois \u00e0 confusion en raison de son apparence et peut \u00eatre confondue avec une palourde ou une coque. Leur nom vient probablement de la capacit\u00e9 des bivalves vivants \u00e0 \u00ab\u00a0cracher\u00a0\u00bb ou \u00e0 faire jaillir un petit filet d’eau par leurs siphons.<\/p>\n

Malgr\u00e9 cela, il est connu sous des noms tr\u00e8s divers, comme almej\u00f3n<\/em> ou bolo<\/em>. Bien qu’il ne soit pas aussi connu que d’autres esp\u00e8ces de mollusques, il s’impose progressivement sur le march\u00e9 galicien.<\/p>\n

C’est l’une des familles de mollusques les plus savoureuses, ce qui explique qu’elle se consolide et que sa consommation augmente. Elle est \u00e9galement influenc\u00e9e par ses propri\u00e9t\u00e9s et son go\u00fbt, comme c’est d\u00e9j\u00e0 le cas. Dans le sud de l’Espagne, cette esp\u00e8ce est tr\u00e8s pris\u00e9e.<\/p>\n

Il est consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des produits qui capturent v\u00e9ritablement l’essence de la mer. Il est tr\u00e8s fr\u00e9quent qu’elles soient consomm\u00e9es crues, comme c’est le cas pour les hu\u00eetres. Ils sont \u00e9galement consomm\u00e9s cuits. Sur notre site web, vous les trouverez frais, ainsi que tous nos fruits de mer galiciens disponibles pour \u00eatre envoy\u00e9s \u00e0 votre domicile.<\/p>\n

Si vous avez besoin d’id\u00e9es pour pouvoir cuisiner ce produit, nous vous laissons dans notre blog des recettes<\/a> pour ce ou d’autres fruits de mer galiciens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le escupi\u00f1a a un nom scientifique tr\u00e8s descriptif, Venus verrucosa. Il indique la forme de la coquille tr\u00e8s \u00e9paisse, de forme ovale et d’aspect boursoufl\u00e9. Leurs coquilles sont sym\u00e9triques et pr\u00e9sentent des gravures qui les rendent rugueuses. D’o\u00f9 son nom commercial. En Galice, il est commun\u00e9ment appel\u00e9 Carneiro. Sa taille peut atteindre 6 cm.<\/p>\n

Leur habitat naturel<\/h2>\n

Les c\u00f4tes orientales de l’Atlantique et de la M\u00e9diterran\u00e9e. Il vit enfoui dans le sable du littoral. C’est en Andalousie que l’Escupi\u00f1a est connue et appr\u00e9ci\u00e9e depuis longtemps. Et progressivement de plus en plus en Galice en raison de son go\u00fbt intense de la mer.<\/p>\n

Sa valeur nutritionnelle r\u00e9side dans sa teneur en prot\u00e9ines. Le escupi\u00f1a est \u00e9galement riche en riboflavine et en r\u00e9tinol, essentiels \u00e0 la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration cellulaire de la peau et \u00e0 son aspect sain. Et des min\u00e9raux (sodium, phosphore, calcium et potassium).<\/p>\n

comment l’identifier.<\/h2>\n

Un \u0153il non exerc\u00e9 est facilement d\u00e9rout\u00e9 sur le march\u00e9 s’il n’est pas attentif. L’Escupi\u00f1a peut ressembler beaucoup \u00e0 la coque. Il existe cependant des diff\u00e9rences majeures. Le premier est constitu\u00e9 par les motifs qui composent sa carapace. Avec une finition in\u00e9gale sur le bord qui a tendance \u00e0 s’accumuler comme des verrues. \u00c0 l’autre extr\u00e9mit\u00e9, la charni\u00e8re (qui est l’articulation de la coquille) a 3 dents et est de grande taille.<\/p>\n

L’int\u00e9rieur des coquilles est nacr\u00e9, mais pas autant que celui des hu\u00eetres. Et, parfois, ils pr\u00e9sentent quelques taches de tons bruns. Ses rayures sont brun rouge\u00e2tre. Et \u00e0 l’int\u00e9rieur, \u00e7a ressemble \u00e0 une palourde. Avec de la viande aux tons jaun\u00e2tres.<\/p>\n

C’est un produit tr\u00e8s sensible aux changements de temp\u00e9rature. Il est conseill\u00e9 de toujours l’acheter vivant et, dans la mesure du possible, de le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. Il doit \u00eatre consomm\u00e9 dans les heures suivant son achat.<\/p>\n

La meilleure fa\u00e7on de d\u00e9guster ce fantastique bivalve est cru, accompagn\u00e9 d’un filet de citron si d\u00e9sir\u00e9. Sa coque, bien qu’\u00e9paisse, a tendance \u00e0 se d\u00e9sagr\u00e9ger \u00e0 la cuisson, les pr\u00e9parations en sauces ne sont donc pas les plus adapt\u00e9es. En plus de g\u00e2cher sa saveur et sa texture l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13467,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"product_brand":[],"product_cat":[1618],"product_tag":[1688,1719,1721,1722,1692,1693,1697,1752],"giftcard-category":[],"class_list":["post-14143","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fruits-de-mer","product_tag-cracher","product_tag-fruits-de-mer","product_tag-fruits-de-mer-frais","product_tag-fruits-de-mer-galiciens-fr","product_tag-galice","product_tag-galicien","product_tag-mer","product_tag-rias-gallegas-fr","first","onbackorder","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\nAcheter escupi\u00f1a galicien online | Acheter marisco gallego<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Acheter escupi\u00f1a gallega en ligne, le meilleur de la mer au meilleur prix. 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