{"id":14145,"date":"2020-05-09T10:00:54","date_gmt":"2020-05-09T08:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/mariscosgallego.es\/pervenche\/"},"modified":"2020-05-09T10:00:54","modified_gmt":"2020-05-09T08:00:54","slug":"pervenche","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mariscosgallego.es\/fr\/produit\/pervenche\/","title":{"rendered":"pervenche"},"content":{"rendered":"

La pervenche est, parmi les coquillages galiciens, l’un de ceux qui re\u00e7oivent un nom caract\u00e9ristique. Il est courant d’entendre ou de lire caramuxo pour l’identifier. Ce produit a une couleur bleue ou marron fonc\u00e9 caract\u00e9ristique. Dans d’autres r\u00e9gions d’Espagne, il re\u00e7oit d’autres noms tels que les bigorneaux plats, les litorines, les escargots de mer ou les escargots.<\/p>\n

La pervenche a une coquille dure et sombre en forme de spirale pointue. Il a une langue rugueuse qui l’aide \u00e0 d\u00e9faire les algues qu’il mange. Sa ressemblance avec l’escargot terrestre va plus loin, puisqu’il partage sa fa\u00e7on de se d\u00e9placer et de se prot\u00e9ger dans sa coquille. Qui est capable de garder herm\u00e9tiquement ferm\u00e9.<\/p>\n

Bien qu’il existe une vari\u00e9t\u00e9 d’esp\u00e8ces de pervenche r\u00e9parties dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions d’Europe et de la c\u00f4te africaine, seules certaines peuvent \u00eatre consomm\u00e9es, comme la bravo<\/em>, la rugosa lalitorina<\/em> ou la naine<\/em>.<\/p>\n

Ce savoureux mollusque est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 dans toute l’Espagne en ap\u00e9ritif et est g\u00e9n\u00e9ralement servi cuit avec du citron ou accompagn\u00e9 de sauces aussi vari\u00e9es que les diff\u00e9rentes r\u00e9gions du pays. Sa saveur de la mer associ\u00e9e \u00e0 une texture tendre le rend inimitable. \u00catre un aliment riche en vitamines et min\u00e9raux.<\/p>\n

Nous avons des pervenches de diff\u00e9rentes tailles : Jumbo, Large et Medium.<\/p>\n

Si vous avez besoin d’id\u00e9es pour pouvoir cuisiner ce produit, nous vous laissons dans notre blog des recettes<\/a> pour ce ou d’autres fruits de mer galiciens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pervenche (Littorina Littorea) vit sur des rochers situ\u00e9s sur le rivage de l’oc\u00e9an Atlantique et de la mer M\u00e9diterran\u00e9e. La proximit\u00e9 des rivi\u00e8res les favorise en raison du mouvement des eaux, des courants et des mar\u00e9es, qui apportent tant de richesse en nutriments \u00e0 l’eau. C’est pourquoi les estuaires galiciens sont parfaits pour son d\u00e9veloppement.<\/p>\n

Le plus courant est qu’ils sont attach\u00e9s aux rochers. Mais ils ne servent pas n’importe qui. Ils sont situ\u00e9s dans ceux qui restent immerg\u00e9s sous la mer pendant des heures. Une autre raison pour laquelle les estuaires sont l’espace parfait pour leur survie. Avec leurs mar\u00e9es, ils offrent l’habitat id\u00e9al pour ces savoureux mollusques.<\/p>\n

Les fissures des rochers et des rochers leur offrent l’abri dont ils ont besoin pour \u00e9viter d’\u00eatre arrach\u00e9s par les courants. Leur alimentation est essentiellement \u00e0 base d’algues. Qui les atteignent dans le tumulte des eaux qui se forme l\u00e0 o\u00f9 le fleuve rencontre la mer.<\/p>\n

Sa r\u00e9colte se fait \u00e0 la main tout au long de l’ann\u00e9e. Les experts les d\u00e9racinent soigneusement pour permettre la nidification d’autres animaux des rochers.<\/p>\n

En ce qui concerne leur constitution et leur physionomie, ce sont des mollusques gast\u00e9ropodes recouverts d’une coquille \u00e9paisse avec une forme conique frappante. Comme une spirale qui s’ouvre de l’extr\u00e9mit\u00e9 pointue \u00e0 l’embouchure de la coquille. La couleur bleue ou brun\u00e2tre qui la teinte est recouverte d’une ligne tr\u00e8s fine et plus claire qui donne une impression de mouvement lorsqu’on l’observe.<\/p>\n

La Pervenche est capable de fermer compl\u00e8tement l’entr\u00e9e de la coque pour se prot\u00e9ger de l’ext\u00e9rieur. Ainsi, \u00e0 mar\u00e9e basse, cet escargot de mer ne se dess\u00e8che pas faute de contact avec l’eau dont il d\u00e9pend totalement.<\/p>\n

Les esp\u00e8ces de pervenche qui peuvent \u00eatre consomm\u00e9es se reproduisent par les \u0153ufs. Ceux-ci sont pondus par la m\u00e8re afin qu’ils se d\u00e9veloppent en dehors de son corps.<\/p>\n

Concernant la valeur nutritionnelle, c’est un aliment prot\u00e9in\u00e9 et un peu gras. Riche en vitamines (B12 E et C). Pr\u00e9sentant des valeurs min\u00e9rales \u00e9lev\u00e9es (magn\u00e9sium, potassium, phosphore et calcium).<\/p>\n

Sur le march\u00e9, la Pervenche de Galice se distingue par sa couleur brune ou bleut\u00e9e. La spirale n’est pas seulement donn\u00e9e par la forme de sa coquille, mais aussi par le dessin fait par les lignes qui l’entourent.<\/p>\n

La pr\u00e9paration principale de Pervenche est cuite. Bien qu’une fois comme \u00e7a, il est courant qu’il soit accompagn\u00e9 de sauces tr\u00e8s vari\u00e9es selon les r\u00e9gions d’Espagne.<\/p>\n

Pour cuire les Pervenches il faut les mettre dans de l’eau bouillante sal\u00e9e. Une fois qu’il recommence \u00e0 bouillir, laissez-le rester dans la casserole pendant environ 5 minutes. Retirer, \u00e9goutter et servir.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13464,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[],"jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"enabled":false},"version":2}},"product_brand":[],"product_cat":[1618],"product_tag":[1719,1721,1722,1692,1693,1697,1665,1666,1667,1752],"giftcard-category":[],"class_list":{"0":"post-14145","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-fruits-de-mer","7":"product_tag-fruits-de-mer","8":"product_tag-fruits-de-mer-frais","9":"product_tag-fruits-de-mer-galiciens-fr","10":"product_tag-galice","11":"product_tag-galicien","12":"product_tag-mer","13":"product_tag-pervenche","14":"product_tag-pervenche-fraiche","15":"product_tag-pervenche-galicienne","16":"product_tag-rias-gallegas-fr","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPour acheter pervenche en ligne | Acheter des fruits de mer galiciens<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Achetez en ligne la pervenche galicienne, le meilleur de la mer au meilleur prix. 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