Lotte galicienne

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Reseñas

Descripción

Poids par taille :

Moyen – 1kg
Grand – 1,5 kg
XL – 2,5 kg

La Lotte de Galice (Lophius piscatorius de la famille des Lophiidae) est un poisson blanc d’eau salée qui vit au fond des océans (atteignant de plus de 500 mètres à 1 500 mètres de profondeur) des côtes européennes et nord-américaines. . Il se nourrit de crustacés et de poissons de petite et moyenne taille.

Parce qu’il vit dans le fond, il doit supporter un habitat peu ou pas ensoleillé, beaucoup de pression, d’où son apparence. Pour cette raison, ils sont généralement pêchés à l’aide de techniques telles que le chalutage, les trémails et les palangres.

Son corps est généralement gris ou brun foncé et aplati, il a une grosse tête et un grand nombre de dents pointues et translucides. Sa peau est rugueuse et rugueuse en raison de son absence d’épines. Ils peuvent atteindre jusqu’à un mètre de long, mais ils ne dépassent généralement pas 30 cm et leur poids est compris entre 27 et 45 kilos.

Si nous parlons de la femelle, il s’agit d’une saillie qui dépasse de sa colonne vertébrale et qui est utilisée pour la chasse. Au bout de cet appendice se trouve un piège lumineux qui lui sert d’appât pour sa proie.
Le mâle a une différence de taille considérable par rapport à la femelle, cette dernière étant plus petite.

Sa chair est très appréciée car elle a un goût très puissant, et c’est aussi un poisson qui n’a pas d’arêtes car il n’a qu’une seule arête centrée sur la queue, ce qui en fait un poisson très maniable et facilement appréciable par les enfants.

Sur le plan nutritionnel (données pour 100 grammes), il est riche en vitamines B1 (aide à la croissance et à la digestion – 0,06 ), B3 (aide à utiliser correctement l’énergie des aliments – 2,1 milligrammes), B9 (particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes – 10 microgrammes), Calcium (essentiel pour la construction et la préservation des os et des dents – 8 milligrammes), Potassium (responsable de l’équilibre de l’eau dans le corps et du maintien des muscles – 400 milligrammes) et Sodium (aide à réguler la tension artérielle – 71 milligrammes). Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Curieusement, c’est à partir de ce poisson que l’insuline a été obtenue pour la première fois.