Maragota

Poids par taille :
Petit – 200gr
Moyen – 400gr
Grand – 600gr
XL – 800gr

Le maragota est l’un des poissons blancs les plus abondants sur notre littoral, avec une saveur riche et une chair blanche.

À la naissance, ils sont tous des femelles, c’est un poisson hermaphrodite, mais en grandissant, certains d’entre eux changent de sexe et deviennent des mâles appelés Pintos et ils diffèrent par leur taille, le mâle étant plus grand que la femelle.

Il est généralement pêché dans l’océan Atlantique dans les zones plus rocheuses avec une abondance d’algues.
Ils peuvent être pêchés toute l’année, sauf en février et mars, période de frai, mais la meilleure période se situe en mai, juin, juillet et août.
Il est généralement capturé à l’aide d’engins de pêche tels que les trémails et les miños (filet maillant fixé au fond de la mer et composé de trois panneaux de filet qui se chevauchent, semblable au trémail, mais dont la taille et la largeur des mailles diffèrent). Cet engin de pêche est laissé dans la mer pendant 24 heures pour recueillir les maragotas capturés et ne pas les laisser plus longtemps afin qu’ils ne se détériorent pas.

Une curiosité concernant sa couleur : elle peut être brune ou grise et dépend de différents facteurs : l’âge, la période de l’année et même la profondeur dans laquelle il vit.

Riche en vitamine B (aide le corps humain à obtenir de l’énergie à partir des aliments dont nous avons besoin chaque jour) et en protéines de haute valeur biologique, pauvre en graisses, il est idéal pour les régimes et pour les sportifs.

En cuisine, il peut être préparé de différentes manières, en ragoût, frit, cuit au four ou grillé, en raison de sa grande saveur.
Nous recommandons cette recette de Maragota au four avec des pommes de terre ou de Maragota en ragoût.