Maquereau

Le maquereau est un poisson bleu dans de nombreux endroits, il est connu sous le nom de (verdel) et dans la communauté galicienne, il est connu sous le nom de xarda et en Catalogne sous le nom de verat.
Il a un corps allongé et une teinte bleu verdâtre sur sa partie supérieure, sur son dos il y a des lignes plus foncées qui vont de la tête à la queue. Dans la partie inférieure de son dos, il est d’une forte couleur argentée.
Le maquereau mesure généralement 50 cm et peut peser plus de 3 kg. Mais les pièces les plus abondantes sur les marchés sont celles de 30cm et d’un poids approximatif de 500gr.

Le maquereau est généralement pêché dans tout l’océan Atlantique, on le trouve également en mer Méditerranée et dans l’océan Pacifique. Vit dans les profondeurs à plus de 200m.

Au printemps, le maquereau en profite pour remonter à la surface et pénétrer dans les estuaires galiciens. Ce mouvement s’effectue en grands bancs de poissons. Ce moment est utilisé par les pêcheurs pour effectuer leurs prises et coïncide avec le moment optimal pour leur consommation à partir de février. à mai. .

Le maquereau est riche en vitamine B (il aide le corps humain à obtenir de l’énergie de la nourriture dont nous avons besoin chaque jour, qui est l’un des éléments vitaux dans la croissance des personnes), D, E et en oméga 3 c’est l’un des supérieur à celui des poissons gras.

Dans la cuisine, chaque jour, il triomphe davantage en raison de sa saveur exquise et caractéristique et des nombreuses recettes qui peuvent être réalisées avec sa viande (au four, grillée ou en conserve).
Le maquereau est l’un des poissons les plus utilisés par les conserveries.
Une des recettes que vous pouvez essayer à la maison et que nous vous recommandons est la grillade : après avoir fileté le maquereau et enlevé les arêtes, il est prêt à être grillé.