Reseñas
Descripción
Les huîtres galiciennes se distinguent sur le marché par leur haute qualité et leur saveur. Les estuaires galiciens sont excellents pour les cultiver en radeaux et sur les plages. Les types Napoléon et Jurassique se distinguent par leur saveur et leur taille fantastiques. Bien qu’il soit l’un des coquillages galiciens les moins consommés en raison de plusieurs mythes qu’il véhicule.
Sa grande concurrente est la race Pacific élevée en France. C’est une huître de qualité et de saveur inférieure, ce qui la rend plus abordable. De plus, il pousse plus vite, donc la reproduction est un processus plus court qui apporte plus de rendement. Ils se distinguent par la rugosité et la concavité du Pacifique.
On dit que les huîtres Napoléon portent le nom de la force mentale et de la technique pour manipuler l’ustensile spécifique pour ouvrir une grande huître. Il est vivant et très résistant, donc l’obtenir facilement nécessite de planifier une stratégie. Mais cela en vaut la peine car vous mangerez un mets délicat.
Ils sont consommés principalement crus depuis les Romains, qui les considéraient déjà comme une délicatesse exquise. Parfois accompagné d’un filet de citron. Les chefs qui jouent avec les nouvelles techniques culinaires proposent déjà des plats dans lesquels ils sont cuits à basse température, fumés ou marinés.
Nous avons des huîtres dans les variétés : Spéciale, Jurassique et Napoléon.
Si vous avez besoin d’idées pour pouvoir cuisiner ce produit, nous vous laissons dans notre blog des recettes pour ce ou d’autres fruits de mer galiciens.
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