poivrons padrón

Pour accompagner tous les fruits de mer galiciens de qualité que vous trouverez sur notre site, qu’ils soient frais ou cuisinés, ces piments padrón de la vallée de Salnés sont fantastiques.

Il s’agit d’une variété de piment Capsicum annuum originaire de la culture agricole du couvent de San Francisco de Herbón (paroisse de Padrón) dans la province de La Coruña, en Galice, où des moines franciscains de retour d’Amérique au XVIe siècle en auraient adapté la culture.

Il s’agit de petits poivrons d’une taille comprise entre 5 et 10 cm, de couleur vert olive à vert jaunâtre. Outre leur saveur généralement intense, certains d’entre eux sont particulièrement piquants (d’environ 10 % – voire moins, comme expliqué ci-dessous – à 25 %).