Receta de Bolos de Marisco o Escupiñas.
Los bolos, conocidos también como escupiñas, son moluscos marinos que se caracterizan por sus conchas de forma ovalada y colores que varían entre tonos grises y pardos. Estos mariscos son pequeños y presentan una textura tierna y suave. Su sabor es delicado, con notas salinas y una ligera dulzura, lo que los convierte en un manjar muy apreciado en la gastronomía gallega.