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Centolla gallega, la deseada

Centolla gallega, la deseada

La centolla gallega es una excelente representante de la calidad de los productos del mar de Galicia. Valorada por propios y extraños, es fácil conquistar a cualquier paladar con alguna de las múltiples maneras de prepararla. Sin embargo, esta versatilidad no es más...
Conócelo todo sobre la cigala gallega

Conócelo todo sobre la cigala gallega

La cigala gallega es uno de los de los mariscos más ricos de nuestra tierra. Con un parecido a la langosta en reducido y al langostino, es uno de los frutos del mar más apreciados en la elaboración de arroces por toda España. Un marisco que da nombre al flamenco. Y...
Curiosidades de la navaja gallega

Curiosidades de la navaja gallega

La navaja gallega es el bivalvo más desconocido de todos. Su increíble sabor, muy parecido al de las almejas, pasa muchas veces inadvertido ante los consumidores de marisco menos expertos. Siendo, sin embargo, para los avanzados en el arte de los alimentos de concha,...
Pulpo gallego, rey de la gastronomía y de las fiestas

Pulpo gallego, rey de la gastronomía y de las fiestas

El pulpo gallego (Octopusvulgaris), habita entre las rocas, las guaridas y las zonas escarpadas del litoral gallego. Bañado por las aguas del Océano Atlántico, también hay ejemplares en el Mar Mediterráneo. Es un animal nocturno y vivaz que se alimenta de crustáceos...
Historia de la Ostra: leyenda de la gastronomía

Historia de la Ostra: leyenda de la gastronomía

Las ostras han sido leyenda de la gastronomía a lo largo de la historia. Muchas son las culturas a lo largo de todo el planeta que han adorado y adoran este singular molusco solo apto para los paladares más exigentes. Casi siempre presentadas en crudo, el objetivo es...
Historia de la vieira: mitos, religión y gastronomía

Historia de la vieira: mitos, religión y gastronomía

La vieira es uno de los productos más representativos de la gastronomía gallega. Un molusco sencillo de aspecto limpio y textura suave, que contiene los secretos del mar en su rico sabor. Todas sus elaboraciones, desde las más sencillas, a la plancha o al ajillo....
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