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Propietario verificadoBuey de mar en Navidad: Ha sido todo un acierto comprar en Mariscos Gallego, muy profesionales y el producto de muy buena calidad.
Seguiré comprando aquí, sin duda alguna
Propietario verificadoMarisco increíble!: Hemos pedido en la web y ha llegado en perfecto estado, bien empaquetado y todo lo que hemos pedido ha estado buenísimo!!!!
En Nochevieja pediremos para disfrutar de un buen marisco!
Gracias Oscar por todo!
Me llego antes de tiempo: He hecho un pedido y me ha llegado todo en tiempo, y el producto está bien, si hay que ponerle una pega es que me gustaría que fuera más grande.
El Buey de Mar Gallego, conocido científicamente como Cancer pagurus, es un crustáceo decápodo perteneciente a la familia de los cangrejos. Se distingue por su imponente caparazón liso y de forma ovalada. Este crustáceo habita en las frías y ricas aguas del Atlántico, principalmente en las costas de Galicia, donde se oculta durante el día en grietas rocosas y arenales, y emerge por la noche para alimentarse, llegando a desplazarse más de 40 metros desde su guarida. Es un ingrediente fundamental en recetas tradicionales y modernas, desde el clásico salpicón de mariscos hasta rellenos y ensaladas más innovadoras. Su carne se adapta a diferentes preparaciones, dependiendo de su tamaño: los ejemplares pequeños son ideales para ensaladas y rellenos, mientras que los más grandes se sirven cocidos enteros o como parte de calderetas y arroces, aportando su característico sabor marino.
El Buey de Mar Nacional, especialmente el Gallego, es apreciado por su color marrón oscuro tirando a castaño y sus patas peludas, que le permiten camuflarse en su hábitat rocoso. Sus pinzas son grandes y afiladas, ideales para romper conchas, y su sabor es intenso, perfecto para platos tradicionales como el salpicón y las calderetas de mariscos. El Buey de Mar Francés, en cambio, es de un color más claro, con patas menos peludas y uñas menos afiladas y más cóncavas. Su sabor es más suave y delicado, adecuado para ensaladas y platos donde su carne complemente otros ingredientes sin dominar. Mientras el Gallego destaca por su sabor robusto, el Francés se caracteriza por un perfil más sutil, siendo una excelente opción para recetas más ligeras.
La temporada de pesca de la centolla gallega es principalmente durante los meses de enero, febrero, marzo, abril. mayo, junio, noviembre y diciembre.
Se capturan con nasas y trampas semiesféricas que se colocan a 20 metros de profundidad y se recogen con cada marea.
Para disfrutar del Buey del Mar cocido Gallego en todo su esplendor, es fundamental conocer los tiempos y formas de cocción adecuadas. La mejor manera de mantener su sabor natural y su valor nutricional es cocerlo en agua de mar, si está disponible. Si no es posible, se puede recrear esta condición mezclando 60 gramos de sal por cada litro de agua. Este pequeño detalle ayudará a resaltar el sabor marino característico del buey de mar, potenciando la experiencia gastronómica, potenciando las carnes de buey.
En cuanto a las formas de disfrutar, el buey de mar relleno su carne se presta a una amplia gama de preparaciones. Para los amantes de los platos frescos, el buey de mar es perfecto en salpicones, ensaladas de verano o como relleno en empanadas y volovanes, donde su textura y sabor sobresalen. Los ejemplares más grandes son ideales para servir cocidos y enteros, permitiendo disfrutar de la carne directamente del caparazón, o como ingrediente en calderetas y arroces de mariscos, donde su sabor impregna el plato y lo enriquece con notas marinas intensas.
Si quieres comprar buey gallego en nuestra tienda online puedes hacerlo en distintos tamaños: XL (1500 gr), GRANDE (800/1200 gr), MEDIANO (600/800) Y pequeño (400/600 gr). También vendemos este marisco gallego cocido, listo para comer. Si necesitas ideas para poder cocinar un bogavante, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa. Te llevamos tus cigalas gratis de lunes a viernes, allá donde estés y en solo 24 horas. Realizamos los envíos a través de empresas de transporte logístico con frío controlado, asegurando que el producto llegue en perfectas condiciones. Empacamos el buey gallego en cajas de porexpán (ideales para el transporte de productos en condiciones especiales de temperaturas) y añadimos bolsas de gel refrigerante para garantizar que no se rompa la cadena de frío. Recibirás tu pedido con todas las garantías higiénicas y sanitarias.
Nos preocupamos por el entorno tanto como tú. Las cajas de porexpán pueden reciclarse depositándolas en el contenedor amarillo, y si decides enviarnos de vuelta las bolsas de gel refrigerante, nos encargaremos de reciclarlas. Además, como agradecimiento, te ofrecemos un descuento en tu próximo pedido. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
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OCP SALES AGENTS, S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Pontevedra, Vigo y Vilagarcía de Arousa.
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