Berberecho

Berberecho Gallego al mejor precio

Descripción

El berberecho gallego es un molusco bivalvo que vive en aguas saladas, principalmente en el Océano Atlántico y el Mediterráneo, con una presencia destacada en las rías gallegas. Se encuentra enterrado en fondos blandos de arena fina o lamosa, desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros.

Tamaño a vender en nuestra web junto con el peso y la cantidad de Berberechos.

• XXL: Packs de 1kg y 0,5 kg. 40/50 piezas kg.

• XL: Packs de 1kg y 0,5 kg. 50/60 piezas kg.

• Grande: Packs de 1kg y 0,5 kg. 60/80 piezas kg.

• Mediano: Packs de 1kg y 0,5 kg. 80/100 piezas kg.

• Pequeño: Packs de 1kg y 0,5 kg. 100/120 piezas kg.

Características del Berberecho gallego

• Anatomía: Concha abombada, honda y ovalada, de color blanco o marrón con tonos grisáceos y manchas pardas. Tiene entre 22 y 28 nervaduras prominentes y un pie musculoso acabado en punta.   
• Color:  Concha de color blanco, marrón y grisáceo con manchas pardas
• Sabor: Sabor intenso a mar, textura fibrosa, ideal para preparar al vapor con un chorro de limón.
• Nutrición: Rico en proteínas (16,9 g/100 g) y hierro (14 mg/100 g). Bajo en grasas (1 g/100 g) y calorías (83 Kcal/100 g).
• Dato curioso: Su forma acorazonada inspiró su nombre científico «Cardium edule», que significa «corazón comestible»

Tipos

Los tipos de berberechos se distinguen principalmente por su tamaño, forma, y el entorno en el que se encuentran. A continuación, se describen las características más destacadas de cada uno:

Berberecho Verde (Cerastoderma glaucum): Este tipo de berberecho se encuentra en las aguas del Atlántico y del Mediterráneo. Es de menor tamaño en comparación con el berberecho común y presenta entre 19 y 21 nervaduras en su concha. Su color es más pálido y menos brillante que el del berberecho común, con tonalidades que pueden variar entre el verde oliva y el marrón. Aunque es menos común en las rías gallegas, es una especie reconocida por su resistencia a diferentes condiciones ambientales, incluyendo aguas de menor salinidad.

Berberecho Espinoso o Marolo (Acanthocardia aculeata): Se caracteriza por su concha más gruesa y rugosa, con espinas o proyecciones que le dan un aspecto más robusto. Su color es generalmente pardo o rojizo, y su carne es más dura en comparación con otros tipos de berberechos, lo que lo hace menos apreciado en la cocina tradicional. Habita en las costas del Atlántico oriental y en el Mediterráneo, prefiriendo las áreas con fondos arenosos o fangosos. Este tipo de berberecho es menos abundante y su pesca es menos común.

Berberecho Verrugoso o Corruco (Acanthocardia tuberculata): Este es uno de los tipos de berberecho de mayor tamaño, alcanzando hasta 6 cm de longitud. Su concha es notablemente gruesa, con entre 20 y 22 nervaduras que terminan en pequeñas protuberancias o verrugas, de ahí su nombre. El color de su concha es crema con manchas marrones, lo que le da un aspecto distintivo. Se encuentra en las costas atlánticas de Europa y en el Mediterráneo, habitando zonas de arenas gruesas y expuestas a fuertes corrientes. Debido a su tamaño y textura, es un berberecho valorado en la gastronomía, aunque su disponibilidad puede ser más limitada.

Berberecho Amarillo (Trachycardium muricatum): También conocido como Mija o Cardo Amarillo espinoso, este tipo de berberecho es característico de las Antillas y las costas de Brasil, Uruguay y Argentina. Su concha es de un color amarillo distintivo, con espinas que le dan un aspecto único y fácilmente reconocible. Aunque no es nativo de las aguas gallegas, es un berberecho que destaca por su resistencia y adaptación a diferentes ambientes, y es apreciado en las regiones donde se encuentra por su sabor y textura. Este tipo de berberecho es menos conocido en Europa, pero en América del Sur, forma parte de la cocina local.

Cada uno de estos tipos de berberechos tiene características particulares que los hacen únicos y adecuados para diferentes preparaciones culinarias y contextos geográficos. Su variabilidad en tamaño, textura y sabor ofrece una amplia gama de posibilidades para los amantes de los mariscos.

Temporada y Arte de Pesca Berberecho Fresco

Temporada Berberecho de las rías gallegas

El berberecho gallego se captura durante todo el año, siendo los meses de invierno y otoño los más intensos (de enero a marzo y de septiembre a diciembre).

Arte de Pesca

Se utiliza el método de rastras, que permite recoger los berberechos sin dañar el ecosistema marino.

Consejos Para Disfrutar Berberecho Marisco

Conservación: Mantener refrigerado entre 0º y 4º C hasta su consumo. Conservar en la misma malla en la que se adquirió para evitar que se abran.

Preparación: La mejor forma de disfrutar su sabor es al vapor, acompañados con un chorro de limón.

Cantidad recomendada: Se calcula 1 kg para cada 3-4 personas.

Los mejores Berberechos

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Información Adicional sobre Envíos

• Todos los envíos son gratuitos de lunes a viernes.
• Los pedidos realizados en días festivos se procesarán el siguiente día laborable.
• Los pedidos realizados después de las 14:00 horas se enviarán a partir del día siguiente, incluidos los urgentes.
• No se realizan entregas los domingos y festivos.
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Recetas

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• Berberechos en Salsa Verde
• Abadejo con berberechos.
• Arroz con berberechos y fumet de mariscos
• Empanada de berberechos tradicional gallega

Sino, puedes comprar los berberechos y llevártelo fresco o congelado. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa