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El abadejo fresco tiene una estructura carnosa, firme y de sabor agradable.
Peso por tamaño:
Grande – 1kg
XL – 1,5kg
El abadejo se captura en aguas saladas y frías como las del océano Atlántico norte y oriental como en el golfo de Vizcaya.
Su alimentación es a base de plantón cuando son crías y cuando son adultos de pequeños peces y de pequeños crustáceos.
Es muy apreciado por su carne blanca desde hace muchos años en el Mar del Norte y en el Báltico, los habitantes de estos sitios son conscientes de todos los nutrientes que aporta.
La calidad de sus proteínas ha provocado que el consumo se haya trasladado a otros sitios del mundo y hoy en día lo encontramos en todos los mercados.
Hay en países que no distinguen entre abadejo y (bacalao) siendo especies diferentes.
El abadejo suele ser más pequeño y su vientre más claro y con una línea verdosa.
El abadejo fresco es rico en vitamina B (ayuda a su cuerpo a obtener energía de la comida que a usted le hace falta día a día) y en omega 3, apenas tiene colesterol y tiene un aporte de calorías muy bajo.
Aporte de ácido fólico y minerales como (fosforo, yodo, potasio y magnesio).
En cocina, se prefiere la carne del abadejo porque es más suave y tiene múltiples aplicaciones culinarias y con muchas propiedades nutritivas.
Además, el abadejo no tiene casi escamas ni espinas.
Para aprovecharlo al máximo no debemos pasarlo de cocción y se recomienda cortarlo en rodajas de 2 a 3 cm para su perfecta cocción.
Una de las recetas recomendadas para hacer el abadejo fresco en salsa verde:
Para hacer esta receta no se requieren mayores trucos para su elaboración.
Ingredientes para dos personas:
1Kg de abadejo, una cebolla, dos dientes de ajo,180 mililitros de vino blanco, una cucharada de Harina, aceite de oliva, perejil y sal al gusto.
Nos preocupamos por el entorno tanto como tú. Las cajas de porexpán pueden reciclarse depositándolas en el contenedor amarillo, y si decides enviarnos de vuelta las bolsas de gel refrigerante, nos encargaremos de reciclarlas. Además, como agradecimiento, te ofrecemos un descuento en tu próximo pedido. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Si tienes alguna otra duda, puedes consultarlas aquí o contactarnos directamente; estaremos encantados de ayudarte. Con cada pedido, no solo disfrutas del mejor abadejo, sino que también contribuyes a la sostenibilidad del medio ambiente.
Si necesitas ideas para poder cocinar abadejo, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. Por ejemplo:
Sino, puedes comprar el abadejo y llevártelo fresco. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.
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