Descripción

La langosta gallega es un crustáceo decápodo del suborden Reptantia, conocida por su sabor excepcional y su textura firme y jugosa. Vive en fondos rocosos no demasiado profundos, generalmente escondida entre las rocas a menos de 100 metros de profundidad. Su alimentación es variada, incluyendo poliquetos, crustáceos, moluscos y algas.

Características

• Tamaño: Puede alcanzar entre 25 y 50 centímetros de longitud.
• Anatomía: El cuerpo se divide en dos partes: el cefalotórax (cabeza) espinosa y el abdomen (cola) en forma de abanico. No tiene pinzas en sus patas, excepto las hembras en el 5º par.
• Color: Rojo pardo o marrón con manchas amarillas. Los animales jóvenes presentan una banda amarilla en la parte superior del cuerpo.
• Sabor: Exquisito, firme y jugoso, con un sabor incomparable debido a las condiciones del mar gallego.
• Nutrición: Es una fuente excelente de proteínas de alta calidad y baja en grasas, destacándose como un alimento nutritivo y saludable. El consumo de langosta nos ayudará en nuestra alimentación gracias a las proteínas de alto valor biológico que nos aportan importantes cantidades de yodo y zinc.
• Dato curioso: La langosta más grande capturada pesó 20,14 kg y fue hallada en Nueva Escocia, Canadá.

Tipos

La langosta roja o real (Palinurus elephas) es un crustáceo decápodo, lo que significa que pertenece a la familia de los crustáceos con 10 patas, junto a otros mariscos conocidos como la nécora, el camarón o la centolla. Destacada por su particular color rojo, la langosta real es uno de los mariscos más apreciados a nivel mundial gracias a su magnífico sabor y textura inigualable. A lo largo de los mares y océanos, encontramos diferentes variedades de este crustáceo, siendo las más representativas:

Langosta Roja o Real (Palinurus elephas):
Esta especie se encuentra principalmente en el océano Atlántico y es común en las costas gallegas. Es la variedad de mayor calidad y valor gastronómico, especialmente la langosta gallega, famosa por su exquisito sabor. Las características naturales de las costas gallegas, como sus aguas ricas en nutrientes, contribuyen a que esta especie sea considerada un manjar único. Sin embargo, su presencia en las lonjas es cada vez menos común debido a la sobreexplotación sufrida durante décadas, lo que la convierte en un producto altamente valorado y difícil de encontrar.

Langosta Americana:
Conocida también como la langosta de Maine, esta especie es originaria de las costas del Atlántico norte, especialmente en Canadá y Estados Unidos. Se distingue por su gran tamaño y la presencia de grandes pinzas, a diferencia de la langosta real. Su carne es muy apreciada, aunque su sabor y textura son diferentes a los de la langosta gallega.

Langosta Rosada:
Esta variedad se caracteriza por su coloración rosada y se encuentra en aguas más profundas, principalmente en las costas de África. Aunque es más común en los mercados internacionales, su sabor y calidad no alcanzan los niveles de la langosta roja gallega.

Langosta Verde:
Con una tonalidad verdosa y bandas claras en su cuerpo, esta especie se encuentra en las costas del Mediterráneo y la costa oeste de África. Su sabor es menos pronunciado que el de la langosta roja, y es menos común en las lonjas gallegas.

Temporada y Arte de Pesca

Temporada

La temporada de pesca de la langosta es principalmente durante los meses de mayo, junio, julio, agosto y septiembre. 

Arte de Pesca

La captura de la langosta se realiza principalmente mediante nasas y trampas diseñadas para capturar mariscos. Las nasas son redes de pesca que se estrechan hacia el fondo y se rellenan con cebos para atraer a las langostas. Este método es muy efectivo y respetuoso con el medio ambiente, ya que permite la captura selectiva sin dañar otras especies marinas.

Consejos Para Disfrutarla

La langosta se puede disfrutar de muchas maneras, pero una de las más populares es a la parrilla o a la plancha. Aquí te dejamos algunos consejos para aprovecharlo al máximo:

1. Compra langosta fresca: Asegúrate de adquirir una langosta fresca para disfrutar de todo su sabor y textura.
2. Cocínala a la plancha: Este método realza el sabor y la textura de la langosta. Cocínala el tiempo justo para que esté en su punto, evitando sobrecocinarla.

1. Acompáñalo con guarniciones simples: Para destacar su sabor natural, acompáñalo con opciones sencillas como una ensalada fresca o patatas al horno.
2. Combínalo con vino blanco: Un vino blanco fresco y afrutado, como un albariño o un godello, es la pareja perfecta para resaltar el sabor de la langosta.

Disfrutar de la langosta es una experiencia culinaria que merece ser saboreada con los mejores acompañamientos y técnicas de cocción.

¿Cómo Puedo Conseguirla?

Si quieres comprar langosta en nuestra tienda online puedes hacerlo por unidades. También disponemos de su versión congelada. Si necesitas ideas para poder cocinar una langosta, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.

Te llevamos tu bogavante gratis de lunes a viernes, allá donde estés y en solo 24 horas. Realizamos los envíos a través de empresas de transporte logístico con frío controlado, asegurando que el producto llegue en perfectas condiciones. Empacamos la langosta en cajas de porexpán (ideales para el transporte de productos en condiciones especiales de temperaturas) y añadimos bolsas de gel refrigerante para garantizar que no se rompa la cadena de frío. Recibirás tu pedido con todas las garantías higiénicas y sanitarias.

Comprometidos con el Medio Ambiente

Nos preocupamos por el entorno tanto como tú. Las cajas de porexpán pueden reciclarse depositándolas en el contenedor amarillo, y si decides enviarnos de vuelta las bolsas de gel refrigerante, nos encargaremos de reciclarlas. Además, como agradecimiento, te ofrecemos un descuento en tu próximo pedido. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Información Adicional sobre Envíos

• Todos los envíos son gratuitos de lunes a viernes.
• Los pedidos realizados en días festivos se procesarán el siguiente día laborable.
• Los pedidos realizados después de las 14:00 horas se enviarán a partir del día siguiente, incluidos los urgentes.
• No se realizan entregas los domingos y festivos.
• Consulta nuestro calendario de festivos antes de realizar tu pedido.
• Realizamos envíos para regalo.

Si tienes alguna otra duda, puedes consultarlas aquí o contactarnos directamente; estaremos encantados de ayudarte. Con cada pedido, no solo disfrutas del mejor bogavante, sino que también contribuyes a la sostenibilidad del medio ambiente.

Recetas

Si necesitas ideas para poder cocinar una langosta, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. Sino, puedes comprar la langosta y llevártela fresca o congelada. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.