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El Besugo (Pagellus bogaraveo de la familia de los Sparidae) es un pescado blanco (aunque pueden convertirse en azules cuando acumulan más grasas) , semigraso y de agua salada. Se mueven en pequeños bancos y viven en fondos arenosos cerca de acantilados rocosos de las costas atláticas. Suelen rondar los 40 metros de profundidad cuando son jóvenes, y cuando llegan a la etapa adulta alcanzan los 300 metros. Se alimenta de moluscos, crustáceos y otros peces. En Mariscos Gallego disponemos de besugo fresco de la mejor calidad.
Tiene tonos rojizos con los lado de color plateado. A mayores tiene una mancha muy característica tras la cabeza de color negro.
Pueden medir unos 65 centímetro de largo y pesar más de 6 kilos, aunque lo más frecuente es rondar los 20-40 centímetros de longitud y los 5 kilos de peso.
Para su pesca se utilizan técnicas de palangre, seda, arrastre y ocasionalmente trasmallo.
Al ser un pescado blanco y tener un sabor suave ofrece un gran abanico de posibilidades en la cocina, el besugo fresco generalmente se prepara al horno, a la brasa y a la plancha. Resulta frecuente cocinarlo al papillote, acompañarlo de aceite de oliva o limón, además de con hiervas aromáticas como el romero o el tomillo para aderezar.
A nivel de nutrición (datos de 100 gramos) tiene alto contenido en vitamina A (La cual ayuda al desarrollo de dientes, tejidos blandos y piel – 9 microgramos), B3 y B12 (Permiten el correcto consumo de los nutrientes que aportan energía y ayudan al sistema nervioso – 5 y 2,9 microgramos respectivamente), Potasio (Responsable de balancear el agua en el cuerpo y del mantenimiento de los músculos – 310 miligramos), Calcio (Imprescindible para la creación y preservación de huesos y dientes -107 miligramos) y Sodio (Ayuda a regular la presión arterial – 20 miligramos).
Como curiosidad, al nacer son machos, pero al alcanzar los 10 años pueden desarrollarse como hembras.
Nos preocupamos por el entorno tanto como tú. Las cajas de porexpán pueden reciclarse depositándolas en el contenedor amarillo, y si decides enviarnos de vuelta las bolsas de gel refrigerante, nos encargaremos de reciclarlas. Además, como agradecimiento, te ofrecemos un descuento en tu próximo pedido. Aquí te explicamos cómo hacerlo.
Si tienes alguna otra duda, puedes consultarlas aquí o contactarnos directamente; estaremos encantados de ayudarte. Con cada pedido, no solo disfrutas del mejor besugo, sino que también contribuyes a la sostenibilidad del medio ambiente.
Si necesitas ideas para poder cocinar besugo, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. Por ejemplo:
Sino, puedes comprar el besugo y llevártelo fresco o congelado. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.
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