centolla

Descripción

La Centolla con el distintivo de calidad de O Grove es una delicia de las aguas gallegas, cuidadosamente seleccionada por su excelente calidad y el reconocido sello de O Grove, en Galicia. Este crustáceo se captura directamente en la Ría de Arousa y se subasta en la lonja de O Grove, una de las más prestigiosas por la excelencia de sus mariscos. 

La centolla Gallega se distingue de la de importación por su color oscuro y tirando a rojo frente al tono tirando a blanco de las foráneas. Además, la de Galicia tiene un tamaño mínimo de 10 cm y puede alcanzar más de 4 kg. Ambos mariscos son muy sabrosos, pero existen grandes diferencias en el paladar entre ellos, siendo la centolla la poseedora de los llamados matices corales, que la convierten en un producto diferente en el mundo.

Características

• Tamaño: 12 – 20 cm de diámetro, con un peso entre 500 gr y 4 kg.
• Anatomía:  Cuerpo grueso y redondeado con dos espinas robustas frontales, caparazón rugoso cubierto de vellosidades y espinas agudas. Cinco pares de patas largas y velludas, las dos primeras con pinzas.
• Color:  Rojo oscuro
• Sabor: Intensamente marino, con un toque dulce; se diferencia por sus corales en las hembras, especialmente en la centolla gallega.
• Nutrición: Rico en proteínas (20,1 g por 100 g), bajo en grasas saturadas, alto en minerales como zinc (5,5 mg) y yodo (40 µg), y vitaminas del grupo B.
• Dato curioso: Para diferenciar la centolla del centollo nos debemos fijar en la tapa que cubre la parte inferior del caparazón. Si está ancha es hembra y si es estrecha es macho. Además, la centolla destaca por la presencia de huevas en su interior

Temporada y Arte de Pesca

Temporada

La temporada de pesca de la centolla gallega es principalmente durante los meses de enero, febrero, marzo y diciembre. 

Arte de Pesca

La captura de la centolla gallega se realiza principalmente mediante nasas y trampas diseñadas para capturar mariscos. Las nasas son redes de pesca que se estrechan hacia el fondo y se rellenan con cebos para atraer a las langostas. Este método es muy efectivo y respetuoso con el medio ambiente, ya que permite la captura selectiva sin dañar otras especies marinas.

Consejos Para Disfrutarla

Se recomienda cocerla en agua con abundante sal, sumergiéndola cuando el agua rompa a hervir y cociendo de 20 a 25 minutos según el tamaño. Se debe dejar enfriar antes de abrir y consumir.

Una vez cocida, abrir el caparazón, eliminar las partes no comestibles, y degustar la carne de las patas con paciencia.

Si no eres nada cocinillas te lo enviamos ya cocido por el mismo precio. Tú solo tendrás que recibir el paquete y sentarte a la mesa a disfrutarlo. Selecciona a la hora de la compra cómo quieres recibirlo.

¿Cómo Puedo Conseguirla?

Si quieres comprar centolla gallega en nuestra tienda online puedes hacerlo en distintos tamaños: XL (1500/2000gr), GRANDE (1000/5000gr), MEDIANO (800/1000gr) y BRUÑO (600/800gr). Si necesitas ideas para poder cocinar una centolla gallega, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.

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Comprometidos con el Medio Ambiente

Nos preocupamos por el entorno tanto como tú. Las cajas de porexpán pueden reciclarse depositándolas en el contenedor amarillo, y si decides enviarnos de vuelta las bolsas de gel refrigerante, nos encargaremos de reciclarlas. Además, como agradecimiento, te ofrecemos un descuento en tu próximo pedido. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Información Adicional sobre Envíos

• Todos los envíos son gratuitos de lunes a viernes.
• Los pedidos realizados en días festivos se procesarán el siguiente día laborable.
• Los pedidos realizados después de las 14:00 horas se enviarán a partir del día siguiente, incluidos los urgentes.
• No se realizan entregas los domingos y festivos.
• Consulta nuestro calendario de festivos antes de realizar tu pedido.
• Realizamos envíos para regalo.

Si tienes alguna otra duda, puedes consultarlas aquí o contactarnos directamente; estaremos encantados de ayudarte. Con cada pedido, no solo disfrutas del mejor bogavante, sino que también contribuyes a la sostenibilidad del medio ambiente.

Recetas

Si necesitas ideas para poder cocinar centolla gallega, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos. Sino, puedes comprar el bogavante y llevártelo fresco o congelado. El mejor marisco gallego, ahora directo a tu casa.