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La almeja roja gallega es un bivalvo común de Galicia cuya concha presenta tonos rojizos o ligeramente marrones con manchas y rayas. A pesar de que su consumo es relativamente nuevo, está despertando mucho interés entre los amantes del marisco. En este artículo, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre la almeja roja gallega, desde su origen hasta sus propiedades nutricionales, pasando por los distintos tipos que puedes encontrar y cómo cocinarla.

¿Qué es la almeja roja gallega?

La almeja roja gallega, también conocida como Ruditapes philippinarum, es un molusco bivalvo de la familia de las Veneridae. Se trata de un bivalvo de tamaño mediano con una concha alargada y ovalada que puede alcanzar los 7 cm de longitud. La concha presenta tonos rojizos o ligeramente marrones con manchas y rayas.

Origen y distribución de la almeja roja gallega

La almeja roja gallega es originaria de Asia, donde se encuentra desde Japón hasta el sudeste asiático. Sin embargo, en la década de los 80, se introdujo en Europa para su cultivo y comercialización. Actualmente, Galicia es el principal productor y exportador de almeja roja en Europa.

Propiedades nutricionales de la almeja roja gallega

La almeja roja gallega es un alimento muy nutritivo y saludable. Es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, es rica en minerales como hierro, calcio, fósforo y yodo, así como en vitaminas del grupo B.

Tipos de almeja roja gallega

En el mercado podemos encontrar distintos tipos de almeja roja gallega, dependiendo de su origen y tamaño. Algunos de los más comunes son:

Almeja roja gallega de la Ría de Arousa

La Ría de Arousa es una de las zonas de producción más importantes de almeja roja en Galicia. La almeja roja de esta zona se caracteriza por tener un sabor suave y una textura firme.

Almeja roja gallega de la Ría de Muros y Noia

La Ría de Muros y Noia es otra de las zonas de producción de almeja roja en Galicia. La almeja roja de esta zona se caracteriza por tener un sabor más intenso que la de la Ría de Arousa.

Almeja roja gallega salvaje

La almeja roja gallega salvaje se recolecta en las playas de la costa gallega. Se trata de una almeja de gran calidad, con un sabor intenso y una textura firme.

Disponemos de redes de distintos pesos de almeja roja gallega. Además también puedes encontrar redes de la Ría de Aveiro, de Carril, salvaje (extra, gorda y mediana) y almeja babosa (gorda y mediana). Algunas de ellas solo bajo pedido telefónico o email. Si no la encuentras en nuestra web, contáctanos.

Si necesitas ideas para poder cocinar la almeja roja gallega, te dejamos en nuestro blog recetas para este u otros mariscos gallegos.

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