Arroz con Gambas y Mejillones

18 Abr 2023 | Recetas

La gastronomía española es conocida en todo el mundo por sus sabores intensos y su gran variedad de platos típicos. El arroz es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina española y existen muchas recetas diferentes para prepararlo. Una de las más populares es la receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet.

El arroz es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina, y existen muchas formas de prepararlo. Hoy en día, es muy común ver en los menús de los restaurantes platos como el arroz con mariscos, el arroz negro o el arroz a banda. Sin embargo, en el norte de España, en la región de Galicia, hay una receta muy especial que combina dos de los ingredientes más apreciados de la zona: las gambas y los mejillones.

Desde Mariscos Gallego queremos ofrecerte una receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet para que puedas disfrutar de un plato exquisito en tu propia casa. Sigue leyendo y descubre todos los ingredientes y pasos necesarios para cocinar este plato de manera fácil y rápida.

Esta deliciosa receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar la receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet paso a paso.

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de mejillones pídelos en nuestra Web.
  • 500 gramos de gambas pídelos en nuestra Web.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Caldo de pescado
  • Vino blanco

Elaboración paso a paso

Para preparar esta deliciosa receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet, necesitarás seguir los siguientes pasos:

Preparar las gambas

  1. Pelar las gambas y reservar las cabezas y las cáscaras.
  2. Sofreír las cabezas y las cáscaras en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren.
  3. Añadir agua y dejar cocinar durante 20 minutos para preparar el fumet.

Preparar las verduras

  1. Picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
  2. Sofreír las verduras en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. Añadir los tomates maduros pelados y picados en trozos pequeños y dejar cocinar durante 10 minutos.

Preparación para la receta de arroz meloso

  1. Añadir el arroz a la cazuela y remover durante un minuto.
  2. Agregar el pimentón dulce y el azafrán y mezclar bien.
  3. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  4. Agregar el caldo de pescado (el doble de la cantidad de arroz) y llevar a ebullición.
  5. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos sin remover.
  6. Añadir las gambas y los mejillones al arroz y dejar cocinar durante 5 minutos más hasta que el arroz esté al dente.

La cocción del arroz

  1. Cuando el arroz esté casi cocido, retirar del fuego y cubrir la cazuela con una tapa o papel de aluminio.
  2. Dejar reposar durante 5 minutos para que el arroz termine de cocerse y absorba todo el líquido.
  3. Remover con una cuchara de madera para que quede bien mezclado.
  4. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet.

Consejos y trucos

  • Para darle aún más sabor a la receta, puedes añadir un poco de sofrito o pimiento choricero a la cazuela cuando estés preparando las verduras.
  • Si quieres que el arroz quede más meloso, puedes añadir un poco de nata líquida justo antes de servir.
  • Asegúrate de lavar bien los mejillones antes de utilizarlos para evitar que queden restos de arena o suciedad en el plato.
  • Si no tienes vino blanco, puedes utilizar cerveza o incluso agua.

Preguntas frecuentes

  1. ¿Puedo utilizar otros mariscos en esta receta? Sí, puedes utilizar otros mariscos como calamares o langostinos en lugar de gambas o mejillones.
  2. ¿Puedo utilizar arroz integral en lugar de arroz blanco? Sí, puedes utilizar arroz integral en esta receta, pero deberás ajustar el tiempo de cocción y añadir un poco más de líquido para que quede bien cocido.
  3. ¿Cómo puedo hacer que el arroz quede más meloso? Para que el arroz quede más meloso, puedes añadir un poco de nata líquida justo antes de servir.

La receta de arroz meloso de gambas y mejillones con su fumet es una deliciosa opción para disfrutar de un plato tradicional y lleno de sabor. Con esta receta española, podrás sorprender a tus invitados en cualquier cena especial o simplemente disfrutar de una cena casera deliciosa.

Siguiendo estos sencillos pasos, podrás preparar esta receta fácilmente en casa y disfrutar de todos sus sabores y aromas. No dudes en probarla y experimentar con diferentes ingredientes para crear tus propias versiones de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

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