Cómo cocer percebes
Como cocer percebes de manera rápida y sencilla
Te lo contamos paso a paso.
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Coloca una olla al fuego con agua suficiente para que los percebes puedan sumergirse totalmente. Añade entre 60 y 70 gramos de sal y una hoja de laurel. Mientras se calienta el agua, lava los percebes suavemente.
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Comprueba el tamaño de los mismos. Si cuentas con percebes grandes y pequeños, mejor que los cuezas en dos veces, ya que de lo contrario los pequeños se podrían pasar.
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Una vez que el agua esté hirviendo, echa los percebes y mantenlos en el agua hirviendo el tiempo que te comentamos a continuación.
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Terminada la cocción, pásalos a un escurridor y seguidamente a un plato o bandeja.
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Tápalos con un paño para que conserven su calor y ve cogiendo de uno en uno para que mantengan la temperatura.
Tiempo cocción percebes
No todos los percebes cuentan con el mismo tamaño, de ahí que su tiempo de cocción sea variable.
Si los percebes son grandes tendrás que cocerlos durante un minuto. Si por el contrario son pequeños, con 30 segundos bastará.
Intenta respetar estos tiempos para conseguir el punto óptimo del producto.
Cómo se comen los percebes
Muchas personas no han probado nunca estos crustáceos y por tanto no saben cómo se comen los percebes.
Esto es normal debido a su extraña morfología.
Pero no te preocupes porque no hay nada más sencillo que comerlos.
- Coge un percebe y sujeta su uña con el índice y el pulgar de una mano.
- Después, con la otra mano y los mismos dedos, sujeta la parte del pedúnculo que colinda con la uña.
- Haz un pequeño juego de muñeca en distintas direcciones y verás que el pedúnculo se separa de la uña. Tira del mismo y aparecerá toda la carne.
- Ahora ya solo te queda disfrutar de esta ambrosía.
Cuál escoger: El percebe gallego
Aunque se pueden encontrar percebes en cualquier parte del mundo como Japón, Marruecos en Francia, el percebe gallego es el más codiciado por los gourmets gastronómicos.
Su calidad habla por sí sola gracias a las condiciones de salinidad, temperatura y ricos nutrientes de las aguas gallegas.
Es por ello, que el intenso sabor a mar y textura es diferente al del resto de percebes de otras zonas del mundo.
Esperamos que los disfrutes, y si quieres adquirir los mejores percebes gallegos, ya sabes que en nuestra página web podrás comprar el producto más fresco y te lo mandaremos a tu domicilio en óptimas condiciones.
