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Arroz con berberechos y fumet de marisco

Arroz con berberechos y fumet de marisco

En Galicia comer marisco es algo habitual, tradicional y una cuestión familiar. Pero fuera es muy común pensar que el marisco es un manjar reservado para las ocasiones especiales. Manjar sí, pero te podemos asegurar que el marisco es perfecto para el día a día. Por...
Berberecho gallego: un auténtico resiliente

Berberecho gallego: un auténtico resiliente

El berberecho (Cerastodermaedule) es un molusco marino propio del Océano Atlántico. Teniendo presencia en aguas del Norte de Europa y de las costas de África. También hay poblaciones de berberecho en el Mar Mediterráneo, pero es legendario el sabor y tamaño del...
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