Lenguado Salvaje Gallego del Grove.

4 Oct 2022 | Actualidad

Disfruta del sabor más delicado del mar lenguado.

Hay pocos pescados que se puedan parecer al lenguado gallego del Grove.

Su nombre científico es Solea Solea.

Este tipo de pez pleuronectiforme forma parte del grupo de pescados blancos y cuenta con innumerables propiedades.

Morfológicamente, tiene un cuerpo plano y con forma ovalada.

Lleva años formando parte de la gastronomía española e internacional y prácticamente nadie puede resistirse a su sabor, principalmente los niños, ya que en boca es suave y con una textura delicada pero consistente.

Los lenguados se reproducen en invierno y se pueden encontrar en el Mar del Norte, en el Mar Mediterráneo o en el Atlántico Nororiental, entre otros.

Propiedades del lenguado

Todos sabemos que el pescado en general cuenta con grandes propiedades nutricionales.

Ahora bien, no todos los pescados tienen los mismos nutrientes.

Sin embargo, el lenguado se caracteriza por tener un porcentaje de grasa mínimo, a razón de 1,3 gramos por 100 gramos de pescado, lo que resulta un producto ideal para todo tipo de dietas.

Por otra parte, cuenta con casi 17 gramos de proteínas por cada 100 gramos y éstas, son de alto valor biológico.

Si nos centramos en su contenido de vitaminas, destaca por aportar una buena cantidad de fósforo, el cual es un mineral fundamental presente en dientes y huesos.

Asimismo, contiene también yodo y selenio en buenas cantidades.

Aunque no destaca especialmente su contenido en vitaminas del grupo B como B3, B6 y B12, resulta un tipo de pescado ideal para toda la familia.

Se digiere fácilmente y la calidad y sabor de su carne es inigualable.

Lenguado
lenguado pescado plano

Cómo se pesca el lenguado gallego

Existen muchos tipos de lenguados, y sin duda, ninguno se puede comparar al lenguado salvaje gallego del Grove.

Este tipo de pescado habita en el fondo del mar, normalmente a unos 100 metros de profundidad. Suele posarse en las profundidades y se cubre con arena a excepción de los ojos.

La manera de capturarlo es a través de la pesca de bajura.

Este tipo de pesca, se caracteriza por no alejarse más de 60 millas de la costa.

Es una forma de pesca sostenible y además la recomendada para los lenguados salvajes, ya que esta especie no suele alejarse demasiado de la costa.

Aunque pueden tener distintos tamaños, el lenguado medio no suele pasar de 500 gramos.

Comprar lenguado gallego online

Si llevas tiempo pensando en comprar lenguado gallego salvaje, pero no tienes muy claro si vas a poder adquirir un producto fresco, nosotros solucionamos el problema.

En Mariscos Gallego trabajamos con el producto más fresco de la lonja del Grove que puedas encontrar.

Podría decirse que es casi un salto del mar a la mesa.

Existen increíbles recetas de lenguado salvaje que hacen las delicias de todo tipo de paladares.

Además, nuestro servicio de envío hará que la cadena de frío no se rompa en ningún momento, algo fundamental para mantener las propiedades, textura y sabor del pescado como si estuviera recién capturado.

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