Pocas cosas están tan buenas como un plato de marisco. Y si se trata de unas auténticas cigalas de Galicia el éxito está asegurado. Es común que al pensar en recetas de cigalas, la primera idea que surja sea un preparar un buen arroz. Pero en la cocina gallega hay una amplia variedad de preparaciones diferentes con las que sacar el máximo partido a las cigalas. Como esta fantástica receta: Cigalas al horno, un placer para los sentidos.
Ingredientes
- 16 Cigalas de Galicia
- 4 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- 1 Limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- 1 copa de Albariño (opcional)
Cómo preparar la cigala marisco
- Precalienta el horno a 180º y deja las cigalas fuera de la nevera, a temperatura ambiente.
- Mientras se calienta el horno, prepara el aliño.
- Machaca los ajos con un mortero, pica el perejil y vuélcalo en un bol.
- Añade la sal, el aceite de oliva y el zumo de limón. Mézclalo todo bien con un tenedor o unas varillas. Introduce toda la mezcla en un tarro de cristal, cierra la tapa y agita con fuerza para emulsionar la mezcla. ¡Ya está preparado el aderezo!
- Prepara las cigalas. Coge una cigala y colócala boca arriba sobre una tabla.
- Haz un corte longitudinal desde el final de la cabeza hasta la cola. Y colócala en una bandeja apta para horno.
- Repite el proceso con el resto de cigalas.
- Una vez en la bandeja, rocía el aliño sobre el corte que has hecho en cada cigala.
- Pon las cigalas al horno. Hornea durante 10 minutos a 180º ¡A comer!
Precio cigala fresca
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