Vieiras rellenas y gratinadas al horno. Receta gallega tradicional
Las vieiras son un marisco exquisito que se puede cocinar de muchas formas diferentes. Una de las formas más populares de cocinar vieiras es al horno, y la receta que te traemos hoy es una de las más tradicionales de Galicia. Las vieiras al horno rellenas y gratinadas son una auténtica delicia que no puedes dejar de probar. En este artículo, te mostramos cómo preparar esta receta paso a paso para que puedas disfrutar de este plato en casa.
Ingredientes
Para preparar las vieiras al horno rellenas y gratinadas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 6 vieiras frescas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- Lo primero que debes hacer es limpiar las vieiras o pedírnoslas listas. Para ello, retira la concha superior con cuidado y reserva la inferior. Limpia las vieiras retirando el coral y la piel grisácea que las recubre. Luego, corta las vieiras en trozos pequeños y resérvalos.
- A continuación, pela las cebollas y córtalas en trozos pequeños. Pela y pica los dientes de ajo. Lava los pimientos y el tomate y córtalos en trozos pequeños.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate hasta que estén bien dorados. Añade los trozos de vieira y saltea todo junto durante unos minutos.
- Añade un vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Luego, añade una pizca de sal y pimienta y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Prepara las conchas de las vieiras para servir. Rellena cada una de las conchas con el guiso que acabas de preparar y espolvorea pan rallado por encima.
- Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las conchas rellenas en una bandeja de horno y hornea durante unos 10-15 minutos hasta que estén doradas.
- Una vez que las vieiras estén doradas, retíralas del horno y sirve inmediatamente.
Presentación del plato
Las vieiras al horno rellenas y gratinadas son un plato muy vistoso y que quedará genial en cualquier mesa. Puedes servirlas en la misma concha que has utilizado para hornearlas, o bien, puedes presentarlas en un plato llano. Acompaña el plato con un poco de pan para mojar en la salsa y una copa de vino blanco fresco.
Disfruta de este delicioso plato tradicional gallego y sorprende a tus invitados con una receta de marisco de lujo.
FAQs
- ¿Puedo utilizar vieiras congeladas para esta receta?
¡Claro que sí! Aunque siempre es mejor utilizar productos frescos, si no tienes acceso a vieiras frescas, las congeladas también son una buena opción. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de comenzar a preparar la receta. Y recuerda que, si quieres disfrutar del mejor sabor y textura, las vieiras frescas son la opción ideal. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta!
