Marisco gallego de temporada: calendario de mariscos

Sí, anteriormente hemos hablado de las características y beneficios del consumo del marisco gallego, que no son pocos. Pero teníamos pendiente hacer un calendario de mariscos anual en el que podáis ver fácilmente cuándo consumir el mejor marisco gallego de temporada fresco que podéis comprar en nuestra tienda online.

¿Por qué es importante consumir marisco gallego de temporada?

Varios son los motivos por los que es importante consumir marisco gallego de temporada.

El más interesante para ti como consumidor es el precio. Hay ciertos productos que puedes encontrar a mejor precio si está de temporada. Es cierto que también dependerá de la época del año, ya que, por ejemplo, en Navidad el marisco encarece. No obstante, por regla general, la temporada repercute en el coste ya que hay más cantidad.

La segunda razón importante para respetar la temporada de mariscos, y que también beneficia al consumidor, es el sabor. Que consumas almeja en unos meses del año y no en otros garantiza que estás comprando un producto con unas calidades organolépticas superiores. Es decir, que el producto tendrá un sabor y una textura increíbles, por lo que disfrutarás doblemente del marisco gallego, ya sea fresco o congelado.

Otra de las razones, y una de las más importantes a largo plazo para productores, consumidores y medio ambiente es la viabilidad. Respetar la temporada de mariscos garantiza que se está considerando los periodos reproductivos de cada especie, por lo que aseguramos seguir teniendo marisco gallego durante años. Además de respetar el medio ambiente.

Para que identifiques perfectamente cada marisco gallego con el mes de consumo, te dejamos la siguiente tabla cuándo tomar marisco gallego de temporada. Además hemos añadido otra información de interés como ‘forma de captura’ y ‘cómo cocinarlo’.

Marisco	Cuándo se come	Cómo se captura	Como más rico está…
Bogavante Azul	MY- J- JL- AG	Nasas y trampas	Con arroz, en guisos y salpicones
Langosta	MY- J- JL- AG- S	Nasas y trampas	Con arroz y a la plancha
Cigala	Todo el año	Redes de arrastre, nasas y trampas	Paella, cócteles, ensaladas, cremas y en tempura
Centolla	E- F- M- A- MY- N- D (*)	Trampas y nasas	Cocida
Centollo	E- F- M- A- MY- N- D (*)	Trampas y nasas	Cocido
Nécora	JL- AG- S- O- N- D	Nasas	Cocidas, en crema y ensaladas
Buey de Mar	E- F- M- A- MY- N-D (*)	Trampas y nasas	Salpicón y ensaladas, cremas
Almeja Babosa	MY- J- JL- AG	Sachos, rastras y rastrillos	Marinera, pastas, arroces y con pescados
Almeja Fina Gallega	E- F- M- A- O- N- D (*)	Sachos, rastras y rastrillos	Sopas, pescados, pastas y arroces
Almeja Japónica Salvaje	E- F- M- A- S- O- N- D (*)	Sachos, rastras y rastrillos	Pastas, ensaladas, al ajillo, setas
Almeja Roja Gallega	E- F- M- A- S- O- N- D (*)	Sachos, rastras y rastrillos	Guisos con legumbres y pescados
Berberecho	E- F- M- A- MY- O- N- D	Rastras y rastrillos	Empanada, crema, pastas, pescados
Mejillón Gallego	Todo el año	Se cría en bateas	Cocidos con ajo y laurel
Navaja Gallega	Todo el año	Cogida a mano	Cocidas con limón o a la plancha
Longueirón Gallego	Todo el año	Cogido a mano	Ensaladas, arroces, cremas y
Percebe Gallego	En principio todo el año, pero es preferible en marzo y octubre	Cogidos a mano con la ayuda de una raspa	Cocidos con laurel
Zamburiñas	E- F- M- A- MY- S- O- N- D	Rastras	Al ajillo, a la plancha, empanada
Vieiras Gallega	E- F- M- O- N- D	Rastras	Al Albariño, salteadas, gratinadas
Camarón	E- F- M- O- N- D	Rastras, nasas y trampas	Cocido, en revuelto
Ostras	Todo el año	Se cultiva	Crudas, pastas, sopas
Bígaro	Todo el año	A mano con ayuda de herramientas	Guisos de legumbres y pescados
Escupiña Gallega	E- F- M- A- O- N- D (*)	Sacho y rastras, se recoge a pie	Cazuelas, arroces, pastas y guisos de legumbres, carnes y pescados
Erizo	E- F- M- N- D (*)	A mano	Al natural
Santiaguiños Gallegos	Julio, el resto de año está en veda por peligro de extinción	Nasas y redes	Cocido
Pulpo Gallego	E- F- M- A- MY- S- O- N- D (*)	Nasas y trampas	Á feira, asado con pimienta negra y a la brasa